Fumeiro – SteamSmoker 800H / S1000H

16 Maio, 2016
Steamsmoker

Vista em Perspectiva - SteamSmoker

Função: Geradores de fumo de vapor industriais de alto desempenho para lascas de faia secas (3-5mm)
Especificações: Caracterizam-se por um aromático e agradável sabor de fumeiro e desenvolvem fumo forte, também para grandes industrias / Vantagens técnicas e tecnológicas sobre outros sistemas de fumeiro /
Um fumeiro de vapor gera fumo ao passar vapor muito quente ,380º - 420ºC por lascas de madeira /
As lascas são carbonizadas e os aromas e componentes de preservação são libertados /
O aquecimento é conseguido através de vapor de baixa pressão a 0.3-0.5bar e o adicional aquecimento eléctrico para aumento da temperatura do vapor /
O fumo ligado por vapor é rapidamente absorvido pelo intestino ou superfície aquecida do produto de carne, isto é, condensa-se sobre os produtos de fumeiro mais frios /
O resultado é um sabor de fumo agradavelmente aromático e uma cor fumada consistente nos menores tempos de tratamento e com menores perdas de peso /
Devido às baixas temperaturas de fumeiro, há menos toxinas no fumo de combustão lenta em comparação com os habituais procedimentos /
A vantagem de usar vapor super-aquecido é que não há chama aberta no fumeiro /
Seguro desde que usado segundo normas de segurança / Sistema de segurança preventiva /
O sistema de controlo informa permanentemente o usuário sobre as condições do processo /
Estrutura: Aço Inoxidável AISI 304 
Acessórios/Opções: Vários tamanhos e modelos disponíveis